까르보나라의 어원

까르보나라 소스의 어원과 역사는 여러 가지 이론이 있으며,
정확한 기원은 여전히 명확하게 밝혀진 것은 아닙니다.
그러나 까르보나라 소스의 어원에 대해 널리 알려진 이야기 중 하나는 다음과 같습니다:

까르보나라 소스는 이탈리아 요리 중 하나로,
로마의 가축꾼들이 사용하는 식사에서 유래되었다고 합니다.
가축꾼들은 과거에 오랜 시간 동안 밖에서 가축을 늘리고 땀을 흘리게 되면서
간단하고 영양가 있는 식사를 필요로 했습니다.
이때 가축꾼들은 파스타에 까르보나라 소스와 비슷한 형태의 소스를 사용했다고 합니다.

까르보나라 소스의 이름 "카르보나라(Carbonara)"는
"석탄 광산 근로자" 를 의미하는 이탈리아어 단어 "카르보나리(Carbonari)"에서 유래되었습니다.
이는 가축꾼들이 유명한 이탈리아 혁명 조직인 "카르보나리"의 멤버들과 비슷하게 검은색 옷을 입고
일을 하기 때문에 붙여진 별명이었습니다.

이로 인해 가축꾼들이 사용하는 소스를 "까르보나라"라고 불렀던 것으로 생각됩니다.

하지만 까르보나라 소스의 정확한 어원과 역사에 대해 다른 이론들도 존재합니다.
예를 들어, 제2차 세계 대전 시기에 미군 군인들이 사용한 필드레이션으로
제공되는 파스타를 향상시키기 위해 만들어진 것이라는 이야기도 있습니다.
미군 군인들은 부족한 재료로 까르보나라 소스와 유사한 소스를 만들어서 파스타에 사용했다고 합니다.

이처럼 까르보나라 소스의 어원은 여러 가지 이야기로 둘러싸여 있으며,
정확한 기원은 여전히 분명히 밝혀진 것은 아닙니다.
따라서 까르보나라 소스의 역사는 여전히 논란의 여지가 있는 주제로 남아있습니다.